さいたま市浦和区常盤にある「薬膳と発酵食の教室 白檀」です。
白檀についてはこちらです🌿
無事に「発酵食レッスン・醤油糀・平日クラスさん」が終了しました
詳しくはこちらです🌿
今日の一番大事な目的は、醤油に使用されている添加物の多さ
を知っていただくこと。
全部で12 種類も入っていますからね
添加物の入っていない本物の醤油「本醸造」について学びました
調理実習は醤油糀だけで味付けした献立です。
昨日の材料はこんなふうになりました
手前のグラスに入っているものがそうです。
えのき茸と菊花の醤油糀和え。
美味しいと評判でした
それ以外にはこんな感じです
メニュー
＊季節の野菜炊き込みご飯
＊醤油糀スープ
＊豚の生姜焼き 季節の野菜添え
＊醤油糀の和え物
＊デザート
炊き込みご飯も醤油糀だけで、とっても美味しく出来ます
生徒様のご感想
＊お醤油の添加物にびっくりしました。
食材、食品をしっかり見極めることの大切さを感じました。
＊大変美味しく、糀の力に驚きました。
今日習ったメニューは、お家ですぐに作ってみたいと思うものばかりでした。
＊醤油糀だけで料理が出来るとは
などなど
お役に立てて何よりでした
どんどん活用してくださいね。
本日もご参加いただき、誠にありがとうございました