本日は「発酵食レッスン・日曜日クラスさん3回目」のレッスンでした。
テーマは「甘酒」
最初に「米糀」について勉強。
次は「発酵」について勉強。
その後甘酒仕込み実習。
最後は甘酒だけで一汁三菜の食事を作ります。
テーマは「甘酒」
最初に「米糀」について勉強。
次は「発酵」について勉強。
その後甘酒仕込み実習。
最後は甘酒だけで一汁三菜の食事を作ります。
＊メニュー
・赤米ごはん
・なめこのお味噌汁 甘酒
・肉じゃが
・季節の野菜 甘酒和え
・甘酒ヨーグルトといちじく
＊生徒様の声
・甘さがまろやかで美味しかったです。
煮物やデザートなど幅広く使えることがわかりました。
砂糖を減らせるのでヘルシーだと思います。活用していきます。
・甘酒が料理に活用できるとは、とても驚きだった。
今日いただいた料理はどれも美味しく、甘酒の甘みもちょうど良かったです。
・毎回楽しくレッスンさせていただいております。
家庭に持ち帰りすぐにそのまま活かせる点が良いです。
・発酵という言葉は多く耳にする機会がありましたが、仕組みを知らなかったので勉強になりました。
また甘酒も作り方を知らずに口にしていたので、実際に作ることが出来て良かったです。
お食事については甘酒が主張する感じもなく、とても美味しかったです。
生き物が生み出したものを口にしているという意識が少し身につきそうです。
などなど。
本日もご参加いただき、誠にありがとうございました