管理栄養士として約10年献立作成をしてきたプロである主宰者が、仕事として自信を持って薬膳の献立を立てることができるように指導いたします。

🍀薬膳の基礎を習得された方の中上級者向けの講座

🍀対象者

①白檀の資格取得コース・薬膳インストラクター初級コース、薬膳インストラクター中級コース試験合格者の方々。

②白檀以外の場合には薬膳の知識を有する方。

③特に①②に該当される方で管理栄養士、栄養士、管理薬剤師、薬剤師、販売登録者、保健師、看護師、調理師などの資格をお持ちの方はご自身のスキルアップにおすすめです。

🍀目的

①自分自身で季節の薬膳献立を立てることができる方を養成する。

②ご自宅で実践するのみならず、外部からの講演依頼があった場合において、自信を持って実践することが出来るようになる。

🍀1回2.5時間全10回コースです。

🍀日時：詳細につきましてはお問い合わせください。

🍀講義内容：1つの季節に対し、2回講義を実施いたします。

1回目2回目の講義で学ぶ内容は以下のとおりです

【1回目】

1.季節の薬膳について

五臓と五味の特徴・・・中医基礎理論から

2.食材の選び方・・・性味表の使い方

3.献立のたて方・・・食材の組み立て方

　　　　　　　　　　正しい献立表の書き方

4.実習・・・献立作成

5.課題・・・2回目に向けて一汁三菜と副菜の2種類の献立を作成する

【2回目】

1.課題発表を行う

それに対し、より良い献立を作成するためのアドバイスをおこないます。